苹果馅： 1、苹果洗干净带皮去核切小块。 2、在一个小锅中放入苹果、柠檬汁、糖、开中火煮。 3、煮至苹果开始出汁，转小火，继续煮至水分收干（中间需要搅拌，避免糊底）
肉桂糖霜： 1、把糖和肉桂粉混合搅拌均匀即可，放一旁待用。
苹果蛋糕： 1、将160克中筋面粉、60克糖、1/2小勺泡打粉、1/4小勺盐、1/4小勺肉桂粉过筛混合备用。
2、将50克玉米油、170克水、1小勺柠檬汁、1大勺淀粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、步骤1中倒入步骤2，用橡皮刮刀混合搅拌至无干粉（切勿过度搅拌，以免起筋影响效果） 4、准备一个17*17的方形模具或八寸圆形模具，模具内刷上玉米油，然后将2/3的面糊倒入模具中，再将苹果馅倒入，最后把剩下的1/3面糊稀疏的倒入苹果馅上，并均匀的撒上肉桂糖霜。
5、烤箱175度预热3分钟，将蛋糕糊放入烤箱中层，上下火烤40-50分钟左右（用牙签插入糕体无粘黏物即可），取出晾凉脱模切块，即可享用了。
（更多素食交流加我微信：1217022131）
1小勺=5ml（tsp），1大勺=15ml（tbsp） 玉米油也可以是没有味道的其它植物油 你可以在170克的水中用部分的苹果汁代替（蛋糕味道更佳） 液体与干粉混合搅拌的时候切勿打圈搅拌 根据自己的烤箱温度控制好烘烤的时间 关于肉桂粉，你可以直接购买粉末状，也可以买有机肉桂自己研磨。