将百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉。
百香果汁可以放在冰格或者纸杯里冷冻起来，没有百香果的季节照样可以享用酸甜香郁的滋味。
用剪刀将百香果皮剪成小条状，1只柠檬榨汁待用。
将百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水，水以与百香果皮平齐为宜。
开大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅，此时果皮上均附有一层糖浆，而满屋子都会有一种玫瑰花盘的香味。
烤箱温度170度，烤40分钟，垫一层油纸，将果皮均匀平铺在纸上，不建议一次烤太多，重重叠叠的不太容易烤得均匀。视自己烤箱的温度和烤盘内百香果的厚度，酌情设置，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而果皮的里层是软的，就可以了。
放在密封瓶里保存，如想要较长时间的保存，请将密封瓶放置于冰箱。
根据很多小伙伴们的问题，在这里总结一下哈。 1、最外面的外皮可以去也可以不去，如果不去的话，因为外皮较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。如果去了的话，那么整体是偏香软的。这个可以看个人的口味喜好。不过去外皮就需要花多一些时间这样了。 2、百香果皮有的小伙伴们说会发苦，如果去掉烤过头烤焦了的原因外，我觉得是和品种有关，因为我也遇到过，不过那种苦味还算能接受。至于什么样的果是果皮略苦的，什么样的是不苦的，这个我还没有研究明白，如果知道的小伙伴也可以分享给大家。 3、很多小伙伴问微波炉可不可以做，微波炉很难掌控温度，是很难做成的，但是我看到有小伙伴也有用微波炉做出来了，想要使用微波炉试试的同学谨慎操作，建议调到比较低的温度慢慢试着作。