大米提前淘净后泡水十分钟左右。
水烧开，放入肥牛，变色立马捞出！（变色就捞出时间尽量短一点）
调酱汁，把味噌，热水，酱油，蚝油，盐，糖一起放入碗中，搅拌均匀。
一定把味噌搅拌开哦，如图！
倒入油，小火加热。
油热后加入洋葱煸炒至香味散发出来。
再加入青椒，翻炒。
再加入土豆，胡萝卜一起翻炒。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
放入肥牛，翻炒一下，基本上肥牛裹上酱汁就可以捞出来了。
捞出的肥牛备用，这一步是防止肥牛变老。
锅中加入水和大米，水和大米的比例是一比一点五左右，根据自家店米吸水性进行调整。
开大火加热至沸腾后转中火。
放入大虾。
8分钟后打开锅盖基本上锅里的水已经烧干，此时可以关火了。但是继续盖上锅盖，焖20-25分钟左右。
焖20分钟左右饭基本已经好了。
把之前店肥牛放进去，焖5分钟。
撒上葱花就可以吃啦！