1、牛肉买腱子肉或牛腩，用热水洗干净，冷水下锅，开大火煮出浮沫捞出温水冲干净切小块备用；
2、热锅加猪油烧化放生姜、大蒜、干辣椒、花椒煸炒一下，把大蒜、干辣椒、花椒先盛到高压锅里，再倒入牛肉煸炒，炒干水加料酒、生抽、老抽、醋，炒匀，加没过牛肉的开水煮开倒入高压锅炖30分钟；
白萝卜切滚刀小块，高压锅放气后，加入白萝卜继续炖30分，高压锅放完气，倒入锅内大火收汁，加适量盐、葱拌匀开吃了。😊