杀一只鸡，家里人少只用了一斤多 把材料都准备好
水开后，鸡肉焯一遍
捞出鸡，流水冲干净浮油 放姜和酒，正式开始煲汤 水开后转小火炖半小时
炖鸡时来处理下羊肚菌 羊肚菌剪开洗干净
用流水冲洗干净，备用
半小时后放入，新鲜石斛 新鲜羊肚菌，红枣，当归头再小火半小时就可以了 （ 老人家这么说的当归头活血，当归尾败血，如果当归头和尾一起炖就没有问题 不要单独当归尾炖汤）
出过前加红枸杞和盐 鲜美的羊肚菌鸡汤就做好了
我是很爱吃老家的细米粉的 用这个鸡汤做一碗汤粉 那叫一个鲜甜美好
一定要用砂锅来煲 羊肚菌新鲜的冷藏可以放一周左右，急冻的话可以保存一年