1.酥皮 a.黄油软化，用手指按压 黄油一般到货当天，我会趁它软的时候，切块分装，5克左右一块，20克一包，拿保鲜膜包裹住，分装后使用和软化都很方便 或者直接买安佳10克装的黄油 b.联系不要用手去混匀酥皮的面团，用硬质刮刀混匀，夏天有手温，黄油会化 c.成团后，装入保鲜袋，建议用大一点的，然后直接隔着保鲜袋擀成5毫米厚片装 如果觉得家里保鲜袋薄，可以把面团夹在两张油纸之间，擀平， d.放入金盘，放冰箱冷冻区 放烤盘里主要让它保持平整