提拉米苏Tiramisu

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作者：印佳烘焙

这是带点创意的Tiramisu，第一次做，不算难，步骤蛮多的，值得尝试喔。我本是不太爱吃甜食的，只因为外面吃的甜品大多过甜，太腻口，总让我吃两口就不想吃了，所以就自己琢磨着做起来了。还是自己动手做的好吃，起码可以因应自己的口味控制甜度

用料

提拉米苏Tiramisu的做法步骤

步骤 1

先准备马沙拉酒咖啡糖浆

步骤 2

咖啡先用热水冲开，我用的是意大利挂耳咖啡。

步骤 3

加入砂糖

步骤 4

搅拌，砂糖融化即可

步骤 5

再加入马沙拉酒，搅拌均匀，放一边待用

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步骤 6

准备奶酪糊的材料，下厨房的图片不能完全显示原图，有些配料的用量看不到了

步骤 7

蛋黄先打散

步骤 8

砂糖倒入水中

步骤 9

放炉上加热，至砂糖融化

步骤 10

糖水慢慢加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 11

蛋黄水隔水加热，边加热边搅拌，至蛋黄水浓稠即可

步骤 12

蛋黄水过筛

步骤 13

用打蛋器打蛋黄糊

步骤 14

打至蛋黄糊变淡，变浓稠即可，放旁边待用

步骤 15

准备一个大碗，倒入马斯卡彭奶酪

步骤 16

倒入黑朗姆酒、马沙拉酒

步骤 17

将马斯卡彭奶酪、黑朗姆酒、马沙拉酒搅拌均匀

步骤 18

加入打至浓稠的蛋黄糊

步骤 19

搅拌均匀，顺滑，马斯卡彭蛋黄糊就做好了，放一边待用

步骤 20

再取一个大碗，倒入淡奶油

步骤 21

用打蛋器打发淡奶油

步骤 22

我打，我打，我打打打

步骤 23

打至出现纹路，再打一会，就可以了

步骤 24

将打发好的淡奶油倒入马斯卡彭蛋黄糊中

步骤 25

搅拌均匀后，加入柠檬汁

步骤 26

搅拌至顺滑，奶酪糊就完成了，放旁边待用

步骤 27

准备一个盘子，尺寸20*18*5cm

步骤 28

准备手指饼干和第一步就做好的马沙拉酒咖啡糖浆

步骤 29

手指饼干放入糖浆中浸泡一会

步骤 30

排列整齐

步骤 31

倒入一半的奶酪糊

步骤 32

抹平

步骤 33

加点创意，放点蓝莓，应该可以降低奶酪的甜腻感，吃起来会更顺口

步骤 34

继续排入浸泡过马沙拉酒咖啡糖浆的手指饼干

步骤 35

再倒入剩下的奶酪糊，抹平

步骤 36

撒可可粉

步骤 37

铺得满满的

步骤 38

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚再吃

步骤 39

马沙拉酒和黑朗姆酒必不可少，也不能替换，香气会不一样，黑朗姆酒不能用白朗姆酒代替

步骤 40

甜度刚好，一层手指饼干，一层奶酪糊，还带有可可粉的香气，加上蓝莓一起吃，那种口感绝对比外面的好吃哒。可惜的是这次买的蓝莓没有带有酸味，如果带有一点点的酸，那会更好吃。

步骤 41

看看切面，一层夹一层的

步骤 42

第二次做的时候加了点蔓越莓，酸甜的口感很特别

步骤 43

带有自己名字的提拉米苏，提拉米苏的一个传说是“带我走”，谁来带我走呢？

步骤 44

冷藏一天后再吃，可可粉和马斯卡彭奶酪的味道相互融合在一起，不要太好吃😋

步骤 45

吃过的朋友都说很好吃，清爽不腻口，马斯卡彭，蛋黄，淡奶油的奶酪糊非常好吃。

菜谱创建时间：2017-02-26 22:55:36

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