提拉米苏Tiramisu

先准备马沙拉酒咖啡糖浆

咖啡先用热水冲开，我用的是意大利挂耳咖啡。

加入砂糖

搅拌，砂糖融化即可

再加入马沙拉酒，搅拌均匀，放一边待用

准备奶酪糊的材料，下厨房的图片不能完全显示原图，有些配料的用量看不到了

蛋黄先打散

砂糖倒入水中

放炉上加热，至砂糖融化

糖水慢慢加入蛋黄中，搅拌均匀

蛋黄水隔水加热，边加热边搅拌，至蛋黄水浓稠即可

蛋黄水过筛

用打蛋器打蛋黄糊

打至蛋黄糊变淡，变浓稠即可，放旁边待用

准备一个大碗，倒入马斯卡彭奶酪

倒入黑朗姆酒、马沙拉酒

将马斯卡彭奶酪、黑朗姆酒、马沙拉酒搅拌均匀

加入打至浓稠的蛋黄糊

搅拌均匀，顺滑，马斯卡彭蛋黄糊就做好了，放一边待用

再取一个大碗，倒入淡奶油

用打蛋器打发淡奶油

我打，我打，我打打打

打至出现纹路，再打一会，就可以了

将打发好的淡奶油倒入马斯卡彭蛋黄糊中

搅拌均匀后，加入柠檬汁

搅拌至顺滑，奶酪糊就完成了，放旁边待用

准备一个盘子，尺寸20*18*5cm

准备手指饼干和第一步就做好的马沙拉酒咖啡糖浆

手指饼干放入糖浆中浸泡一会

排列整齐

倒入一半的奶酪糊

抹平

加点创意，放点蓝莓，应该可以降低奶酪的甜腻感，吃起来会更顺口

继续排入浸泡过马沙拉酒咖啡糖浆的手指饼干

再倒入剩下的奶酪糊，抹平

撒可可粉

铺得满满的

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚再吃

马沙拉酒和黑朗姆酒必不可少，也不能替换，香气会不一样，黑朗姆酒不能用白朗姆酒代替

甜度刚好，一层手指饼干，一层奶酪糊，还带有可可粉的香气，加上蓝莓一起吃，那种口感绝对比外面的好吃哒。可惜的是这次买的蓝莓没有带有酸味，如果带有一点点的酸，那会更好吃。

看看切面，一层夹一层的

第二次做的时候加了点蔓越莓，酸甜的口感很特别

带有自己名字的提拉米苏，提拉米苏的一个传说是“带我走”，谁来带我走呢？

冷藏一天后再吃，可可粉和马斯卡彭奶酪的味道相互融合在一起，不要太好吃😋

吃过的朋友都说很好吃，清爽不腻口，马斯卡彭，蛋黄，淡奶油的奶酪糊非常好吃。