[Vegan素食]肉桂蛋糕

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作者: SoberJOJO
虽说叫蛋糕,但是没有蛋~~咳咳,我不是来捣乱的! 现在挺流行吃素的,据说各种好呀,我也尝试过,但是对于嘴馋的我来说,一日五餐根本不够喂饱我的,所以就去尝试素食烘焙,有些小糕点真的还挺惊艳哦。 这个小糕点有浓郁的肉桂香,喜欢的会超爱,不喜欢的,额,也就算了。总之果腹暖身解馋都是不错的选择。 食材里面的橙汁、豆奶和大豆酸奶我是自己做的,所以前期准备工作并不会很快捷,但是好在制作过程不复杂,只要有个搅拌机就会hin省力。

用料

[Vegan素食]肉桂蛋糕的做法步骤

步骤 1

称出食材

步骤 2

亚麻籽用水(食材内)泡十分钟;

步骤 3

将泡好的亚麻籽带水和所有液态食材全部放入料理机,开始搅拌,知道亚麻籽打碎,如图;

步骤 4

再加入所有粉类,启动料理机把食材混合均匀,注意不要过度搅拌,一般有个10秒钟就可以了,速度用最低速。

步骤 5

面糊倒入蛋糕模具中,180℃烤40分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

取出后晾一下,可筛一层糖粉。

[Vegan素食]肉桂蛋糕的小贴士

糖粉我用的是自己用料理机打的冰糖粉,一是外面卖的糖粉确实不便宜,二是,花不少钱买的料理机一定要物尽其用!这里面有要注意的是,冰糖或是砂糖最好是刚开封没有受潮的,不然打出来就不是糖粉而是糖浆了,还有就是可以每500g糖加10g淀粉,也可以打出糖粉。 橙汁换成苹果汁味道也很不错,低筋面粉我替换成燕麦粉做过,口感更紥实。 因为豆奶是自己做的,用有机黄豆蒸熟配以适量的好水,用料理机打成浆,几乎没有渣滓,所以不用过滤,而且没有豆腥味儿。其实严格意义上来说,这不算豆奶,但也绝不是豆浆。【豆浆一般是先把黄豆用水浸泡发胀,再磨细过滤,煮沸即可为豆浆;豆奶是用现代化设备加工出来的,大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程,制成的均质、奶样、乳白色的液体,即豆奶。--百度】当然去买市售的也可以,就是会损失一小部分营养。 至于大豆酸奶,其实和牛奶做的酸奶一样,要使用干净的酸奶机或是焖烧杯,在豆奶中混合益生菌,38-40℃静置8小时左右,做法不难,就是要提前一天准备,这个我没见过有卖的,只能自己做了,目前还没找到合适的素食代替品。

菜谱创建时间:2017-02-27 15:44:10
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