我自己改良了一下更好的控制油温，在碗里加适量葱花和蒜泥可以提香，而且有葱蒜再辣椒表面覆盖就算油温过高也不会苦
土豆切薄片，一定要薄，如果刀功不好可以用削皮刀刨出土豆片也不错多洗几遍，水里泡了看不到白色淀粉为止
水开，放入土豆等到再次水烧开，看到土豆变透明了就捞出来，如果切的特别薄那么变成透明就可以捞起
冲洗决定着土豆的脆爽口感，不要心疼水多冲一会，土豆每一片都凉透然后沥干水分
沥干土豆的时间准备料汁
加入花椒油……多点好吃😋
加入香油
加入鸡精或者味精，再加入一点糖更鲜香
放入盐
倒入土豆片和葱花
倒入第一步做好的辣椒油，开始拌拌拌吧
如果不着急吃在冰箱冰镇一下更好吃哟……准备好饮料啤酒🍺开吃吧
这个汤汁有点像钵钵鸡的味道，大家可以用同样的方子尝试做金针菇，藕片，莴笋，鱼豆腐，魔芋丝发挥自己的想象力吧