亚麻籽藤篮欧包（免揉免割包自然开裂）
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作者：
Meet_wish
用料
亚麻籽藤篮欧包（免揉免割包自然开裂）的做法步骤
步骤 1
所有材料混合形成湿润的面团，醒30分钟
步骤 2
由边缘向内翻起折叠，每30分钟一次共3次
步骤 3
室温下发酵至2倍大后密封转入冰箱冷藏发酵15小时以上，看到有明显体积增大及孔洞
步骤 4
取出倒在撒有面粉的案板上，先横向将两边向内折起，松弛10分钟后纵向重复此动作，并稍微挤压一下收口。
步骤 5
将收口面朝下放入撒过粉的藤篮中。一定要接口朝下朝下，这是不割包自然开裂的关键，切记😄
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步骤 6
步骤 6
室温下发酵至2倍大。
步骤 7
，同时预热烤箱250度加石板，因为有热容量很大的石板，所以通常预热需要1小时。
步骤 8
倒在油纸上
步骤 9
将一个空烤盘放在最下层，倒入一碗开水制造水蒸汽，并连同油纸一起将面包挪到石板上，关门。（要特别小心不要烫到，蒸汽也很容易灼伤人的）
步骤 10
再次打开门向烤盘中倒入一碗开水，关门，并调整烤箱温度至230度
步骤 11
继续保持230度烘烤40-45分钟看上色而定，我喜欢焦黑哒，😄
步骤 12
取出后还能听到噼噼啪啪的炸裂声，成品很美腻，爱不释手。
步骤 13
完全冷却后切片，迷人的孔洞呀
菜谱创建时间：2017-02-28 21:53:19
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