田螺买回来泡一两天，期间不断换水，刷洗干净。
记得把鸭脚剪去指甲哦
带皮鸭脚买回来洗干净沥干水分擦少许盐。油热下锅炸至膨胀，捞起。全部炸完复炸一次。
炸好的鸭脚
切酸笋。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入切好酸笋。微炒起锅。
热锅下油，辣椒面，生抽，盐，蒜米，倒入田螺鸭脚，翻炒稍微入味，加酸笋。
把鸭脚捡入高压锅，倒入少许刚才炒的汁水，开火压15分钟。剩下的田螺加开水，小火煲。
豆芽焯水。
田螺中倒入压好的鸭脚，小火10分钟后加入豆芽，蒜苗，2分钟，关火起锅。