钻石饼干

钻石饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；黄油提前放置室温下软化；粉类过筛；

步骤 2

橙皮用擦子擦成碎

步骤 3

黄油切小块，依次加入糖粉和盐，用打蛋器充分打发

步骤 4

鸡蛋打散，分3次将蛋液加入搅打的黄油中直至黄油混合物变得细腻、蓬松

步骤 5

将香草精滴入打好的黄油混合物中，再次搅打均匀

步骤 6

依次加入橙皮丝、过筛后的面粉，充分搅拌均匀，揉成面团

步骤 7

将面团在案板上揉成圆柱形，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻，直至面团变硬

步骤 8

将冷冻好的面团取出，在表面上均匀地刷上全蛋液

步骤 9

将白砂糖均匀地撒在案板上，双手分别放在面团两端，来回滚动面团，使刷了全蛋液的面团均匀地粘上一层白砂糖，如果没有粘均匀可以将砂糖倒入小碗中继续裹，使其均匀地粘上砂糖

步骤 10

将圆柱形面团切成约0.5厘米的薄片，间隔均匀地放入烤盘。放入预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右

钻石饼干的小贴士

1.面团成形后一定要冷冻硬、不然用刀切时会变形 2.全蛋液不可刷太多、否则糖会粘不均匀、影响成品口味