韭菜洗净，切去根部末端，白色根部切细末，一定要细细的末末哦
青色和绿色的部分切1厘米长的段，和韭菜末分开放
将鸡蛋打到碗中，加入一小勺美乃滋，搅拌均匀
咸蛋黄切末，放入鸡蛋中搅拌均匀（可以提前切好末放到鸡蛋中一起搅拌，我这样写是因为懒啊，又怕鸡蛋搅拌不够时间所以分开多搅拌几次，不会手痛，我知道你勤劳…）
锅中倒入适量底油，大火，下乳葱花，韭菜末，爆香
香味出来后，加入韭菜段，炒稍稍翻炒5秒钟，浇入搅拌好的鸡蛋液
继续保持大火，加入适量食盐，不要加多了，因为有咸蛋黄，炒熟即可