洗净肋排
肋排切成小块，并焯水去血
适量玉米淀粉，鸡蛋一个（最好是蛋清，因为是晚饭后准备，蛋黄不能再做其他食材 更不能浪费哦），调入盐 孜然 老抽 冰糖水 鸡精拌匀，静置半天时间。
锅内下油，烧至8成热，下排骨
排骨炸锅两次，一是口感香酥 二是保证排骨肉熟透
出锅啦…