面包机做馒头

把牛奶放入面包机然后放面粉，酵母

面包机开启和面程序两次（我家的是aca面包机）直至面包桶内无干粉，面团光滑

和好的面团可以直接用面包机开启发酵模式进行发酵，我比较赶时间所以用的烤箱法，把装面团的小盆放入烤箱中层，下层用烤盘装一半热水，开烤箱的发酵模式40分钟左右

发酵结束后将面团排气（用力揉成光滑的面团），再分成均等的六个小剂子，把每个小剂子继续用力揉两分钟左右，揉一个的时候其他面团用保鲜膜盖好防止水分蒸发，然后整形成圆形，在案板上松弛十分钟，同样需要盖好保鲜膜

蒸锅装凉水，铺好蒸布或者垫油纸以防止馒头黏在蒸屉上，把松弛好的面团放入锅中不要开火继续二次发酵四十分钟左右。