把波兰种中的水(温开水40℃左右)倒入酵母化开倒入高粉和匀。室温放置30mins—60mins入冷藏12h以上面种发塌陷，布满气孔。
把主面团中除盐和黄油，倒入面包机加入发好的波兰种启动3～3中间撕面若干次。第二次启动3～3开始时加入盐，过6mins加入黄油，中间撕面若干次(面包机一直敞盖)。出比较厚的模即可
取出放入玻璃碗盖保鲜膜，发2倍大。手指粘面戳面团，孔略微收缩，不塌陷, OK
面团取出排气静置15mins。
馅料切小丁加入调料拌匀，分三份。
面团分三份，分别揉匀，擀成长方形面片。撒上馅料用勺子按平，面片下边留白，由上向下卷起，边边捏紧。
面卷分4～5份分别入纸托，放入烤盘，入烤箱二发不通电，面包烤盘在上，下放一碗热水。热水每15mins加热一次，45～60mins结束二发。
烤箱预热200℃ 10mins 。面包卷表面刷蛋水，挤沙拉酱圈，撒香葱碎。
烤箱170℃ 23mins。过程当中表面颜色OK，盖锡纸。到时间后，闷2mins取出。