豆腐干切成小方块
韭菜切段
蒜粒连皮切碎
豆芽、韭菜、豆腐干、蒜、花生米、虾米干都准备好
中火倒油入锅，将豆腐块炒至黄色发黄，下蒜粒炒出香味
加入虾仁或者鸡肉粒翻炒，再加入一只鸡蛋，迅速用锅铲切碎鸡蛋，翻炒
放入泰式河粉，将一大匙耗油，1/2大匙鱼露和1/2茶匙糖和少许水混合均匀后倒入，迅速翻炒
最后加入豆芽和韭菜，翻炒片刻
装盘后撒入花生碎和虾米干，放半颗青柠伴碟即可
1、上菜时加入新鲜的蔬菜 2、正宗泰式炒粉加的糖是棕榈糖，买不到也可以用普通糖代替