今天失手将油倒入蛋清，顿时懵了，无奈将蛋黄也倒入干脆打发全蛋！ 大概打到浓稠，注意这一步，一定要完全打发，将奶油奶酪倒入牛奶中微波炉加热，搅拌至顺滑，筛入低筋粉 将打发好的全蛋液和奶油奶酪面糊翻拌均匀 如果打发力度足够，是不会消泡的 我这个烤的时候爆头了，虽然没有满模，但是这个高度也是相当好了，我用的浅井17cm加高模具。 无意中发现全蛋戚风真的很细腻，比分开制作来的细腻。没有一点大起泡，均匀的组织，非常赞！
组织细腻！很满意！ 注意全蛋液的打发一定要时间久一些，打发硬挺一些，绝对不会消泡！发得很高！