牛肉放入冷水中浸泡6小时，让血水渗出来。
冷水起锅，放入浸泡后的牛肉，大火加热
用勺舀出泡沫，捞出牛腩，将大块的肉切小，呈1-2厘米见方
切菜: 姜蒜切末，洋葱切成0.5-1厘米
切菜: 番茄切瓣，土豆切成1-2厘米见方
热锅加油，倒入姜蒜末，炒出香味，加入牛腩块，快速翻炒3分钟，倒入一勺料酒，一勺生抽，再翻炒3分钟
倒入切好的洋葱和番茄，挤适量番茄酱，加入少许盐调味，翻炒3分钟
锅里加入清水到刚刚淹没牛肉，大火至水沸腾，加入切好的土豆块
盖上盖子，转至小火煮40-60分钟，中间可酌情用勺子搅一下，避免糊锅
在小火顿肉的时候，就可以煮个米饭和西蓝花
叮叮！饭好了，肉也差不多了，出锅摆盘。(颜值不高啊，不过味道不错)
1. 番茄酱确实能增味不少； 2. 事先浸泡牛肉，将血水浸泡出来，肉的口感会好一些； 3. 除了番茄酱，这次也加了一点韩国辣鸡面的辣酱，有点辣味也是不错的