先煮一锅青水，将去后的五花肉整块放进水中煮到筷子可以轻松穿过最厚的部位，捞出后用冷水冲洗降温，擦干水份放进冰箱冷冻层冻半个至一个小时
在等待猪肉变硬的过程中准备其他配菜！锅里放油烧热，关至最小火，将鸡蛋煎熟盛起晾凉备用
将青红椒斜刀切片，蒜瓣切片，煎熟的鸡蛋切块，冻硬的五花肉切成薄片
干净的锅直接放入五花肉片，小火慢熬，直至油脂渗出，肉片变金黄
改为大火，放入蒜片，炒出香味
倒入青红辣椒后，放入糖、盐、酱油调味，翻炒出香味，最后倒入蛋块，翻炒几下让蛋块均匀沾上酱汁
熄火盛起，记得每逢做这菜，米饭要多做几碗，因为此货是剩饭终结者