豆腐干肉丝炒芹菜

猪后腿肉洗净切丝，用水淀粉、料酒、鸡蛋上浆。油锅烧热后倒入肉丝略煸炒至变色，盛出。

豆腐干切丝，重起油锅，热后倒入豆腐干，略微煸炒，盛出。

芹菜洗净，择去老叶黄叶，切段。重起油锅，油热后倒入芹菜，煸炒至变色收缩，倒入豆腐干和肉丝，放入盐和糖，加点水，盖上锅盖煮一会儿就好了。