锅里放油，辣椒放进去
鱼身上刮上几刀，用的是大豆油。
鱼放进去，把油不停的浇在鱼身上。
让鱼划在另一面，同上，浇上油。
往鱼身上倒醋
倒料酒
倒酱油少许
倒盐
放葱段，蒜辨，调料包。
倒热水，慢火炖2个小时。