准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者滑开
顺着骨头分离鸡腿肉
再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下。。
花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用。
锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸至一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了。
大蒜生姜切沫备用
大葱段切小碎备用
辣椒切小碎备用
把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里，辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿
蒸好的鸡肉取出来切成块儿。
调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，，少许葱花，大功告成