银鳕鱼解冻，冲洗干净，沥干。
两面撒盐、白胡椒、咖喱粉、美极鲜酱油，腌制20分钟。
用厨房纸把银鳕鱼两面再吸干下多余的水分。
两面均匀沾上淀粉。
锅内倒橄榄油，油温7-8成热两面各煎约2-3分钟（喜欢嫩些就少煎一会）
摆盘撒上小辣椒。
🍍美极鲜酱油少量，太多影响色泽。 🍍沾上淀粉之前一定要吸干水分。 🍍为了达到外脆里嫩，油温不能太低，尽量在短时间内把鱼煎熟马上关火。