盐渍樱花冷水泡开，需要换几次水，不然会很咸。黄油微波炉叮融化，或者隔水融化备用。
牛奶和糖粉搅拌均匀，分2~3次倒入蛋白，分别搅拌均匀。
筛入低筋粉。我的杏仁粉有点粗过不了筛，就直接倒进去了。搅拌顺滑至无干粉。
滴入几滴香草精，以及步骤1的融化黄油，搅拌均匀。面糊有点稠，状态如右图。
面糊静置半小时。将盐渍樱花从水里取出，用厨房用纸吸干。
烤箱预热。用勺子舀出面糊，在烘焙纸上画一个圆，我这个大约6厘米吧，中间放一朵樱花。
170度9分钟，我喜欢边缘有点焦脆的。不喜欢焦脆的可以适当减少时间，取决于自家烤箱温度。
这个糖的份量属于不太甜的，喜欢甜的可以适当加糖。