馄饨馅，肉馅，肉丸

先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。

肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

加入少许姜葱末、糖、盐、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，最后少许香油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q

个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，鸡蛋也可以的，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。