准备3颗鸡蛋打入碗中备用。
加入一小勺牛奶（注意：牛奶不能过多，否则鸡蛋液太稀难以成成型。）牛奶可以使鸡蛋变得松软。不喜欢牛奶的可以改为加凉水。
用打蛋器打均匀，蛋清一定要打撒。没有打蛋器可以用2双筷子代替。加入适量盐调味。（咸味的叫做厚蛋烧，甜味的叫玉子烧）
火腿切丁备用。
火腿可加可不加。也可以放芝士，风味更佳。不放也可以，传统的日式厚蛋烧什么都不加的。
开小火（不要把锅烧到冒烟），因为是不粘锅所以只加一点油就可以，加了油鸡蛋颜色会更诱人。全程只加一次油啊！第一次做可以用汤勺舀蛋液铺进平底锅中，注意要用筷子把蛋皮表面的气泡打散。等到蛋皮表面半湿润状时，快速的卷到锅子一侧。再加入第二层蛋液。重复此步骤到所有蛋液加完。
完成啦！准备出锅！标准应该用日本的玉子烧锅，没有的话平底锅可以代替。
切成1.5c m宽的段。
装盘。开动吧！科科～
玉子烧锅是长方形的，做出的厚蛋烧样子更好看。最求完美的你可以考虑入手一只锅。