食材备齐,然后啊撸起袖子加油干!
【派皮制造】 除黄油和清水外,其他派皮食材全部混合
【派皮制造】 35克黄油切丁,用手搓的方式将黄油碾碎,具体手搓法看酥皮制作 (^▽^)
【派皮制造】 35克黄油切丁,用手搓的方式将黄油碾碎,具体手搓法看酥皮制作 (^▽^)
【派皮制造】 搓好的面粉形似沙砾,色呈米黄
【派皮制造】 倒入65克清水。 第一次倒入50克左右,手揉,观察面粉吸水性。 若面粉散落,各不抱团,继续分2次少量加水! 揉好的面团不粘手
【派皮制造】 封入保鲜袋,冷藏30分钟!
室温软化的黄油切薄片
1。冰箱取出冷藏的面团擀面杖擀平,撒上低粉,尽量大!铺上黄油后,延边折起 2。沿黄油边边折起
折好后,封贷,入冰箱冷藏30分钟
以上八个步骤重复三遍哦! 每一遍中间间隔30分钟,冷藏处理! 1.撒粉,防粘手 2。取出冷藏的面团 3。擀面杖擀平,尽可能大 4。左右折起,像折杯子一样(∩▽∩)
以上八个步骤重复三遍哦! 每一遍中间间隔30分钟,冷藏处理! 5。留出一条马甲线 6。左右合起 7。入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟 8。再重复2遍哦(∩▽∩)
派皮最长可冷藏一个月,用的时候取出即可! 修去边角,均匀六分,用餐叉戳孔
包好食物,食物放在有虚线的一侧哦! 可以包各种水果做内馅儿 【后附馅料的做法】
用餐叉按压边角,确保食物不会露面~
反面也用餐叉按压哦!
烤箱190°预热3分钟! 烤15分钟即可(/≧▽≦)/~┴┴ 请根据各自烤箱脾气调整哦!
成品酥到掉渣渣~
【鲜奶内馅儿】 1.所有食材倒入奶锅中,小火加热! 2。不停搅拌,锅体边缘也要注意哦!防糊锅 3。待液体渐渐浓稠后,光火 4。倒入容器放凉,冰箱冷藏4小时以上 5.用的时候切小块,多余的可以直接吃掉 或粘上椰蓉做小方
【香梨内馅儿】
【香梨内馅儿】 1。梨洗净,切块 2。奶锅中加【水+糖+梨肉】中小火煮一会儿 3.搅拌一下,糖融化后加几滴柠檬汁,继续搅拌~没有柠檬可以加几滴白醋 4。煮到梨肉边缘变透明,关火! 控干水,冷却后切丝
【香蕉内馅儿】 直接切段,喜欢甜一点的可以加糖
这种加水果加鲜奶的内馅儿也炒鸡好吃 (*๓´╰╯`๓)♡