烹饪难度：一般✩✩ 烹饪时间：约一小时 适用场合：午晚餐配菜、便当 器具：柳丁破壁机、蒸锅 1 五花肉最好不要用其他肉替代 肥瘦相间最适合做粉蒸肉 2 做粉蒸肉一定要把五花肉切薄片 3 粉蒸肉要好吃，蒸的时间就一定要长 所以蒸锅一定要加足水，可能还要添水
大米洗净后摊开晾干 把晾干的大米放入锅中 加入八角、桂皮、花椒开小火炒 炒到微黄后挑出八角桂皮花椒，放凉
大米加入五香粉，放入柳丁 按下“研磨”键，打成粉
五花肉切薄片，我们是从超市直接买切好的 放入红腐乳汁、甜面酱、生抽料酒、白糖蚝油 拌匀后，放入几段葱 腌制30分钟左右
把制作好的米粉加入2勺热水泡发 备用
把米粉混入五花肉 尽量让每块肉都蘸上米粉 然后上蒸锅蒸 喜欢吃土豆的可以在底部摆土豆 柳小丁这里没有摆哦
蒸至少一个小时，酥烂后即可出锅 粉蒸肉，完成！
食用指南 建议搭配：这种粉蒸肉单吃太重口，但非常下饭，所以最好的搭档是米饭。但福州还有一种小吃叫“菜肉饼”，你可以买几块福州光饼，加上几块粉蒸肉和一些碎青菜，也是颇为美味的中式汉堡。 口感味道：原以为这道菜很容易失败，但做出来效果却很不错。米粉吃起来不会太糙，肉也不会太腻，有些甜甜咸咸的口感。 其他建议：➀如果你嫌五花肉太油腻，换成排骨也可以，但一般还是建议五花肉最适合啦。 ➁做米粉的适合可以多做一些储存起来，这样下次再做粉蒸肉就很容易了。