土豆去皮洗净，切片备用；
蒜切末、辣椒、葱切碎；
土豆放入开水内煮熟，煮时加入适量的盐，捞起晾干，装入碟子内备用；
起干净锅将白芝麻炒熟，此处不用放油。炒至微黄即可出锅。
起干净锅热油（10ml左右食用油，不用太多）油稍微冒烟后放入八角、花椒、辣椒炒香后。
将炒熟的芝麻和热油一起倒入碗中，加入【饭趣酱油】、醋搅拌均匀；
将煮好的土豆片放入大碗中，加入适量的盐、香油与准备好的辣椒油进行搅拌；
搅拌好的土豆片装盘即可。