鸡蛋+料酒+温开水，搅拌均匀后，撇去浮沫，放入电炖盅内蒸40分钟。
肉切沫，榨菜丝切丁，番茄去皮切小块。
热锅中倒入15ml油，油热后放入肉沫小火翻炒，肉变白后倒入酱油，中火翻炒一分钟，铲出备用。
热锅中倒入15ml油，油热后放入番茄翻炒成汁，再加番茄酱炒1分钟；再依次加入肉沫、榨菜丁、酱油、盐、白胡椒粉；翻炒均匀后倒入淀粉液，煮开后浇到蒸好的蛋羹上，即可。