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红豆肉松饼&原味肉松饼的做法

红豆肉松饼&原味肉松饼

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作者: sleepy-kitty
sleepy-kitty
对中式的甜点有着莫名的喜欢,先拿肉松饼来试手。对比了很多下厨房的配料之后,自己总结了一个简单的初级版。配料中的玉米油可以换成猪油,起酥效果是最好的,其次可以换成黄油。第一次试手,成品出炉后,就迫不及待的尝了一口,外皮酥香加上肉松咸香,好吃到飞,深夜大满足。PS:零基础新手,欢迎各位指教。

用料

红豆肉松饼&原味肉松饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料准备!肉松和豆沙都是买的现成的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Part1的水油皮,材料全部揉在一起,然后分成12个,每个约10g重的面团。Part2的油酥同样全部揉在一起,分为12个,每个6g。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分好的水油皮以及油酥面团,要用保鲜膜包好,然后上面铺上湿的抹布,静置15分钟,让面团慢慢起酥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用Part1的水油皮包裹住Part2的油酥,就像包汤圆一样,揉成小球,继续盖上保鲜膜以及湿布,静置15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成牛舌状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛舌卷卷卷

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部卷好之后要再次盖上保鲜膜以及湿布起酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复,将小卷擀成牛舌,重新卷起来,盖上保鲜膜及湿布,静置5分钟即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备红豆肉松馅,将红豆、肉松、玉米油混合,揉均匀,搓成约30g的小球,大约可以做6个。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味肉松馅,肉松以及玉米油混合,每份大概20个,做6份

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小卷状的面皮,擀成饼状,保住肉松馅,做成肉松饼的形状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜以及湿布,静置五分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,放入肉松饼烤10分钟后取出,涂蛋液以及撒黑芝麻。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱继续180度,10~15分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞定!

红豆肉松饼&原味肉松饼的小贴士

不要嫌麻烦哦,用保鲜膜以及湿布盖住面团静置的步骤,是面皮可以起酥的关键。

菜谱创建时间:2017-03-11 12:21:06
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