传男不传女的卤鸡爪

鸡爪焯水，剪指甲，冷水冲洗。

所有材料放入高锅，大火烧开转小火煲1个小时。

酥软不烂。

完美。

养护卤水：每次卤完，所有调料控油捞出，再次烧开卤水，撇净浮沫，自然冷却。长期不使用时需连锅一起冷冻。