梅花肉一块，这块的肉最好吃。瘦肉里夹着一丝丝的肥肉，不柴。
切薄片，然后放入一个蛋清，酱油，和黄酒，腌制15-20分钟。
肥肉出境，哇咔咔！
腌制好的肉片！
锅中放一点油，放入肥肉煎制。
剪成这种干干的，香！
放入肉片翻炒，变白色后盛出来。不要炒久了。
一个鸡蛋和一个蛋黄中火煎熟透。
把煎好的鸡蛋切块。
锅中热油，放葱段，蒜片爆香。
放入切好的杭椒段翻炒出香味。
将鸡蛋和肉放入翻炒，加精盐和老抽。
收汁之后装盘，开动吧！瞬间没了两碗米饭！