明虾去须处理干净，切成小段，粉丝提前浸泡至软，
平底锅放油烧热，煸香姜片，放入虾段两面煎至变色，喷上一点白兰地，淋上蒸鱼豉油或者鸡汁豉油，放入适量的水淹没食材，加入粉丝煮开，小火慢煨至粉丝入味，加糖，盐调味，不要煮太干，稍留汤汁，这样粉丝湿湿的才好吃，撒上葱花即可，
出锅装煲享用！