准备食材和一个大烤盘。 烤箱调至220度预热。
蟹味菇和白玉菇去根； 平菇、彩椒、茄子切大块； 蘑菇和西葫芦切一厘米的厚片。
将切好的食材放入烤盘，加入海盐和橄榄油，翻拌均匀。
烤箱中层上下火烤制20分后取出烤盘，这时烤盘中有大量的水，将水倒掉后继续烤制约40分钟，期间每隔十至十五分钟翻拌一下食材。
待食材全部烤熟后取出烤盘，关闭烤箱，完成。