酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）

烤箱上下管140度预热 模具剪一张合适大小的油纸铺好（不铺也完全可以的）

蛋白和蛋黄分离备用

酸奶和玉米油加入细砂糖，

搅拌均匀

筛入低筋面粉

用手动打蛋器之字形拌匀

加入蛋黄，

搅拌均匀

拌好的蛋黄糊细腻有光泽

蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

翻拌均匀

倒回蛋白霜盆子，

继续自下而上翻拌均匀

将蛋糕糊装入模具，记住留出一勺来画纹路

轻轻震动使面糊分布均匀

将一勺蛋糕糊加适量可可粉拌匀

装入裱花袋

在蛋糕糊表面如图画出横线

用牙签与横线垂直来回划出纹路即可 （依照箭头的方向）

做好如图

放入预热好的烤箱中下层 上下管140度烘烤65分钟

出炉震几下震出热气。

稍稍冷却两三分钟，倒扣在铺有油纸的晾网上，撕去油纸，翻转。

冷透后切块即可

附上2群的幸福鱼换算出的各个烤盘配方，感谢 如果用28的金盘，需要四周用油纸撑高出来才可以做6个蛋的配方哦~~ 烤制温度为26厘米加高的时间温度 其他尺寸烤盘要相应的灵活增减时间哦~~