猪肉顺着纹路切，形状自己定，
用开水过一次，放点大蒜和料酒去腥味
放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，干花椒，/老抽，酱油，盐，料酒，大蒜生姜，水，葱，几颗冰糖，然后把肉倒进去，卤一下，辣椒是增加猪肉辣味。
煮大概1个小时，尝一下全部入盐了，关火闷20分钟，会更香，
把肉挑出来，把辣椒花椒等之类的辅料，剔干净，然后用平底锅把水分炒干，要炒干喔
然后用烤箱，或者微波炉，或者烘干机，烘干，烘干时间55-68度，3-4小时，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了
，如果肉大肉厚，时间略增加，烤的中途看一下，记住是55-68度不能高了