牛肉汆水去血水，香菇泡发，配料备齐
食材、调料全部下锅，加水没过食材，大火煮沸，关小火炖一个小时（定时器定时然后可以去玩一会）
一小时捞出豆干和香菇，牛肉继续小火一小时，时刻关注水量，过少的话加开水补充
一小时后，牛肉应该已经可以轻易用筷子戳进，那么豆干和香菇倒回锅中，开大火收汁，不停翻动，保证所有食材都沾到汤汁
汤汁收干即可出锅
切块，摆盘，多的可以放起来下次吃