少许油化开冰糖，煮成焦糖，下猪蹄炒个糖色，放入姜片同炒，因为凤梨汁带酸味尽可能多些冰糖；
加入一把葱，两颗独蒜；
倒入没过猪蹄的凤梨汁，加入酱油调味，炖至酥软，也可高压锅压20分钟；主要看想吃什么口感的，喜欢带嚼劲的时间短些，喜欢软烂的时间长点～
出锅收汁即可。