1、将花蛤冷水下锅，开锅2分钟捞出（应该都张开嘴巴了。哈哈）控干水分待用 2、洋葱切丝，姜蒜切末，香菜切段（不要切末，也不要太长） 3、锅内放入油，油热后加入姜蒜末、干辣椒，翻炒出香味，加入花蛤，继续翻炒，加料酒，酱油，少许盐，加入洋葱丝翻炒，然后加入蚝油，炒匀后，加香菜，出锅。