麻薯夹心曲奇

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作者: 焉知Thea
就是一个被麻薯迷惑心智的girl啊! 方子非原创,可我忘了之前在哪看到,抄在小本本上的🤦🏼‍♀️ 放这分享一下,也省的每次翻小本本 做了点小变动,减了点点糖,做成了三个颜色,如果可以的话想集齐七色召唤神龙 我总是忘记拍过程图,等我下次补

用料

麻薯夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

麻薯:糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入碗中搅拌均匀上锅蒸熟,20分钟左右,至无液体流动

步骤 2

麻薯放至温热,加入黄油,戴手套揉均匀使吸收黄油,完成后用保鲜袋装好放一边备用

步骤 3

曲奇:黄油事先切小块软化,加入细砂糖打发(黄油体积增大,发白)

步骤 4

分次加入鸡蛋液(每次搅打均匀再放),分次加入牛奶(在吸收后再放下一次)

步骤 5

筛入低粉,翻拌均匀(我直接在硅胶垫上上手了) 【!因为想做三种颜色的,所以先筛入了低粉,再加可可粉这些;最好是可可粉和低粉一起筛入,颜色会比较均匀】

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步骤 6
步骤 6

分成三份,分别加入可可粉、抹茶粉、红曲米粉,揉成团 【如果只做一种颜色,可可粉/抹茶粉/红曲粉用料就乘个3】

步骤 7

麻薯分成10g一份,面团分成20g一份 麻薯中包裹一些想吃的蔓越莓蜜豆这些【可可的超推荐包裹些巧克力,会爆浆啊!!】,搓圆,面团在手上按成圆饼,加入麻薯包裹好搓圆按扁 【烤架上的刚出炉,烤盘中的还没烤】

步骤 8

烤箱170度预热,上下火,中层16分钟 成品29个

麻薯夹心曲奇的小贴士

该量出来的成品有29个 放久了内部麻薯容易干硬,我试了微波炉叮20秒,好像还可以

菜谱创建时间:2017-03-17 23:48:35
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