猪小排洗净焯水滤干备用。花生油烧红，再放入姜片爆香，将滤干的小排倒入锅中翻炒。
将小排翻炒至变色稍有焦黄。
依次放入准备好的料酒、盐、生抽、冰糖粉和米醋，再翻炒一下。
加入沒过小排的开水，中小火焖煮25-30分钟，待汁水收干即可出锅。
出锅装盘再撒上些白芝麻装饰一下，呵呵更有卖相哦。