腊排骨炖芋头

前几天腊的排骨一根剁成长条，比较简单的腊法，用盐腌制新鲜排骨一个晚上，第二天洗掉盐，穿绳子挂到通风的位置，一个星期，香气扑鼻的腊排骨就制作成功啦，如果不喜欢腊味的可以用新鲜排骨代替

洗净放入锅中，倒入冷水和一点黄酒焯水

焯水洗净放入高压锅中，加入适量冷水，生姜，黄酒，压，有时间可以放入砂锅中慢慢炖，更香

芋头去皮，切滚刀块放入砂锅备用

把压好的排骨汤倒入砂锅中，加入盐和一点酱油

小火慢炖四十分钟，喜欢软糯到烂的可以延长时间到一个小时

准备一小碗酸菜，最好是酸酸的酸菜

炖二十分钟后加入酸菜，再炖二十饭三十分钟，撒大蒜叶出锅啦

芋头软糯，腊排骨喷香，满足^0^