黄油提前软化，打发成羽毛状。
加入细砂糖、红糖、盐，打匀。
打散一个鸡蛋，分两次加入打发的黄油中，每次都要打匀后再加入下一次。
加入经热水融化的小苏打、香草精，搅拌均匀。
加入过筛的低粉和杏仁粉，搅拌至无干粉。
烤箱预热180℃，把面团分成25克一个的小剂子，搓圆，按扁放在烤盘上。
烤箱预热好后，中层18分钟。出炉后晾凉。