鸭子切块。 我用的雁鸭比较瘦，也比较干净可以不用焯水，如果是别的鸭子，最好焯水，撇去浮沫。 鸭块用油煎一下，中小火煎成金黄。锅内放葱姜蒜，啤酒没过鸭块，加酱油，糖，大火烧开。
烧开后，盖上盖子，小火咕嘟一小时四十分钟。放入盐，再咕嘟十分钟，此时如果还有太多汤汁就打开盖子咕嘟，盛出成功。~~~~