把蛋白和蛋黄分离开。蛋黄加10克糖搅拌均匀，不需要打发哦。
温水+可可粉搅浑至完全溶解。
再过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀。
再筛入低筋面粉，搅拌均匀
均匀即可，别搅拌过度哦！！
剩下的糖分两至三次加入蛋白里打发至硬性偏湿发泡，能拉出尖角即可。
把蛋白霜分两次加入可可糊里
用上下翻拌的方式翻拌均匀。
蛋糕模（28x28cm）里垫入烘焙硅胶垫或者烘培蛋糕纸，然后倒入蛋糕糊，铺平。在把大力往桌上摔两下，把里面的空气震出来。 预热烤箱至180摄氏度/350华氏度，烤18-20分钟。
蛋黄加10克糖打发至变白，体积变两倍大。
剩下的糖加水煮沸并糖完全融化
然后慢慢地加入蛋黄糊里，一边加一边搅拌，以免把蛋黄糊给煮熟成鸡蛋花了。
然后在继续打发至体积增至两到三倍大。
鱼胶片加适量冷水放冰箱冷藏至鱼胶片变软，约15-20分钟。
然后拿出来把鱼胶片沥干水，再隔热水融化成液体后，加入蛋黄糊里搅拌均匀。
mascarpone芝士室温软化后，用搅拌器搅打至顺滑柔软，大概5-7转就可以，过度搅拌容易变得油水分离哦！！
然后把芝士分两次加入黄蛋糊里搅拌均匀至无颗粒。
打发淡奶油至浓稠出现纹路即可。
把淡奶油加入之前混合好的芝士糊里
用上下翻拌的方式搅拌均匀
做好的蛋糕拿出来倒扣待凉，或者直接拿出往桌面上摔几下，把蛋糕内的空气震出来。稍凉后用活底蛋糕模的模底裁剪出两个和模底一样大小的蛋糕块。没有活底蛋糕模的也可以直接用整个蛋糕模放上去裁剪。
蛋糕模底铺上一张蛋糕纸，然后放入其中一块蛋糕在底部。
倒上一层提拉米苏糊，铺平
再放入另一块裁好的蛋糕块。
再倒入剩余的提拉米苏糊铺平。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少3-4个小时，
拿出来后用毛孔在蛋糕模周边捂热一下就可以脱模了。