石耳炖石鸡

石鸡冲洗干净后每只切成四块。

将石鸡块，石耳，火腿片，玉兰片，姜片和蒜瓣放入炖盅内，倒入高汤和料酒，盖上盖子上蒸笼炖半小时加盐调味即可。