将所有食材准备好。香肠（麻麻自己腌制的）清洗后入锅加冷水大火煮开，后小火加煮5分钟。
煮香肠的过程中，将西葫芦、红椒、生姜清洗干净切片备用。
香肠煮好捞出，冷水冲洗，切片备用。
热锅冷油（油可少量，香肠本身含油啦）入姜片，姜香味出来后，香肠片入锅，滴入2～3滴香醋，翻炒2分钟，加入西葫芦和红椒翻炒。
加入适量盐，翻炒两下，出锅入盘咯。颜值还可以哦。