首先，将羊里脊切成硬币厚度薄片
腌制羊肉10分钟左右，用到：盐，糖，料酒，生抽，白胡椒，香油。搅拌，羊肉上劲儿，锁住水分。
两大根葱白切滚刀块，下锅，加点老抽，弄出香味，快速出锅。姜蓉和蒜末加入羊肉。
另起油锅下羊肉炒，羊肉刚刚变色完成，加入炒好的大葱一起炒。
加入料酒，大火炒，加入孜然，辣椒面，香菜，美人椒
最后关键一步，锅边醋（香味爆棚）少量醋没关系